Chicharrones de sardina en los croissants
Personen
10
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Fabrice Guinchard, Experto panadero América del Norte
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
- 10 Croissants
- 250 g de sardinas en aceite de oliva virgen extra
- 50 g de mayonesa
- 10 ml de zumo de limón
- 10 ml de vinagre de Jerez
- 10 Anchoas de Santoña
- 3 g de especias para cuscús
- 20 g de alcaparras pequeñas
- Sal y pimienta
- 100 g de Muffuletta de Nueva Orleans
Zubereitungsschritte
- Escurrir las sardinas
- En un bol, añadir la mayonesa, el zumo de limón, el vinagre de Jerez, las especias para cuscús, las anchoas y las alcaparras
- Mezclar todo ello usando un tenedor para que queden trozos
- Añadir sal y pimienta
- Cortar los croissants en rebanadas de 8/10 mm la víspera
- Colocarlos en una bandeja con papel de horno
- Pintar ligeramente con aceite con citronela
- Hornear durante 8 min a 200 °C para tostar los croissants
- Acompañar los picatostes de croissant con los chicharrones de anchoa
- Decorar con la Muffuletta de Nueva Orleans
